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實驗室培養蝦細胞 新加坡研發「未來蝦肉」
「少吃肉、救地球」，隨著大眾環保意識以及注重食品安全、動物福利的觀念興起，近幾年來也有許多素食肉、人造肉問世，產品多以牛、雞、豬肉為大宗，有鑑於人類更多樣化的飲食習慣，有新加坡業者研發人造蝦肉，在實驗室裡，利用營養液將蝦子細胞培養可供人類食用的蝦肉，所製成的燒賣、蝦餃，據說和一般蝦肉沒兩樣。目前生產一公斤人造蝦肉得耗資5千美元，業者正致力壓低成本，以利於大量生產投入市場，希望藉此改善海英國牛津旅館訂房查詢產過度捕撈、工業化養殖破壞環境以及勞工剝削等問題。
Quartz記者：「這可能是肉類的未來。歡迎來到未來，這很美味。100%在實驗室養成。」
實驗室培養出的食用肉，走向你我的餐桌，這已經不是趨勢，而是現在進行式。近幾年來，全球越來越多企業專研開發肉類的替代品，主流上大致分為兩種，一是以植物為原料，模擬肉類味道和口感的「素食肉」；另一種為人造肉、或者稱為潔淨肉品(clean meat)，是利用動物細胞培育而成的「培養肉」。
Quartz記者：「細胞培養的肉類，並不是素食漢堡，也與不可能漢堡植物蛋白(製成人造肉)不同，這是真的肉。美國、英國、以色列、荷蘭、日本和中國大陸的相關新創公司，正在搶著取得這種科技、推向市場，(讓人造肉)到人們的餐桌上。」
有供應就有需求，因為大眾對於健康、食品安全、動物福利以及環境的擔憂日益漸增，這一點也能從消費數據上看出來。
華爾街日報記者：「美國植物性食品的零售銷售數據，從素肉漢堡到豆漿，一年內攀升到45億美元，成長幅度約為11%；肉類替代品的銷售達到8億美元，占了全部肉類消費的2%。」
在潔淨肉品的業界裡，目前多以研發人造牛肉、雞肉和豬肉為大宗。
Shiok Meats共同創辦人/執行長 斯里蘭姆：「這是一個非常年輕的行業，而且在過去3到4年投入產業的企業中，多數專注於紅肉與白肉，因為這種肉在西方的消費量比較大。」
有鑑於人類更多樣化的飲食習慣，新加坡有業者將眼光瞄準海鮮，在培養皿中養蝦，更明確一點來說是蝦子的細胞。
路透社記者：「Shiok Meats表示，他們是第一間在實驗室裡培育蝦子和龍蝦的公司。先提取出細胞，接著給予養分，4到6周的時間裡就能將幹細胞培養成肉。」
Shiok Mea日本神奈川賓館預訂ts共同創辦人/執行長 斯里蘭姆：「所有魔法基本上是在這裡發生。」
一般來說，蝦子好吃於否，新鮮程度是關鍵；那麼，這種在實驗室裡、用營養液培育出來的蝦肉呢，口味如何？
路透社記者：「就質地來說，算是剁碎的肉，吃起來的味道，跟你上餐館可以想像的一樣，這個燒英國渡假村訂房費用賣的成本要價200到300美元。」
人造蝦肉身價不低，目前生產1公斤要投入5千美元、相當於台幣15萬元，業者表示研發成本中，九成來自培養蝦肉的營養液，裡面包含了脂肪酸、胺基酸、蛋白質和糖分。他們正在與供應商談合作，有信心把生產蝦肉的成本，在今年底前壓低到每公斤50美元，也代表著距離人造蝦肉大量生產、躍上人們餐盤的時間可能不遠了。
新加坡民眾：「以後年輕人可能會接受，我們這一輩的人可能就不能接受，因為吃習慣野生的了。」
新加坡民眾：「我可以試試看，我不一定敢吃，可是我會試著買，看看怎麼樣，因為海洋生物越來越少。」
實驗室裡養出的人造蝦肉，能不能接受見仁見智，但無論如何，都為人類又提供了一種肉類替代品，也希望能藉此改善海產過度捕撈、工業化養殖破壞環境以及勞工剝削等問題，朝永續的目標繼續邁進。
超商咖啡「冷、熱」量有差！ 實測去冰竟少200ml
習慣經過超商隨手一杯咖啡了嗎？現在愈來愈多人重視環保，會拿保溫杯去超商裝，沒想到意外發現，每次裝的量似乎都不同，我們實測下發現，應該有480ml的大杯咖啡，卻沒有任何一家連鎖超商，咖啡量有達到，甚至若點熱的和去冰相比，一樣價格，咖啡量差將近一倍。
500ml環保杯拿來裝超商大熱美式，明明應該有480ml，怎麼咖啡量只到320ml，民眾看傻眼控訴反應後，超商店員態度還很差。
實際走一趟，問問其他門市店員。
店員vs.記者：「美式吼(量)比較少，因為它沒有泡，沒有奶泡，但你要是拿鐵要比較高，那要是冰的量喝起來會一樣多嗎，杯子會不會裝不下。」
店員：「不會啊。」
強調量是一樣但實測一杯45元大杯咖啡。
實測下先以大杯冰的去冰看，小七倒出來竟然只有220ml到230ml，相較於熱的有430ml，冰塊差將近一半咖啡量，全家呢。
換個口味來杯大熱拿倒出來含奶泡410ml差不多，如果拿保溫杯去裝冰的同樣去冰370ml上下，快速預訂旅館落差相對小但明明超商都強調機器預設值相同，怎麼咖啡量會有差？
店員vs.記者：「它比較少是因為冰塊嗎。」
店員vs.記者：「對啊冰塊其實它的量都是固定的。」
最大因素超商為了讓咖啡裝的下，冰的實際咖啡量若調整冰塊，都會有影響，但確實不論去冰或冷熱咖啡都沒有480ml，避免爭議像萊爾富一概先用咖啡鋼杯裝。
超商店長：「公司會有提供鋼杯，幫客人裝，再幫他倒到環保杯裡面去。」
咖啡有多少擺眼前，冰塊加不加量能差hotel預訂優惠到2旅舍預定優惠00ml，現在很多人不想喝熱，又不想太冰，去冰下恐怕最吃虧，錢花一樣多咖啡卻最少。
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