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下面附上一則新聞讓大家了解時事
冬天吃BBQ身體暖呼呼 當季牡蠣鮮味吃下肚
寒冷的冬天,最適合吃火鍋或現烤BBQ,台場烤肉區吃菲律賓碧瑤飯店住宿心得得到宮城縣牡蠣,能烤還能煮成當紅發酵鍋,東京地標晴空塔下也有烤肉區,就近到商場採買調好味道的食材,美味現烤現嘗。
冬天盡情在戶外享用,更別具風情。
日本民日本和歌山旅館訂房眾:「身體暖呼呼,很創新,暖和了。」
東京地標晴空塔下有個戶外烤肉場,一旁還設有帳篷,小朋友可以避寒,而這個烤肉區還有一個特色。
日本民眾:「能自己帶東西來烤,可以吃想吃的食物,很棒。」
能就近到晴空塔購物商場超市,採買食材。
超市店員:「豬絞肉丸子,有用鹽麴調味,吃起來非常美味。」
這個超市會貼心幫顧客把蔬菜裁切到適當大小,烤起來更方便,而且已經事先調味。
記者:「嗯,豬絞肉越咬,就越多肉的美味,也吸滿了海鮮的美味,是豐富的味道。」
台場附近也有個戶外烤肉區,受到愛用者一致讚賞。
顧客:「很綿密很好吃很新鮮的味道。」
宮城縣產當季牡蠣又大顆又美味,重點是,居然還賣佛心價。
BBQ店家:「一個100日圓,冬天BBQ來客數英國格拉斯哥飯店訂房折扣非常少,所以(以1個100日圓)這樣賣牡蠣。」
渾圓飽滿的牡蠣不只能烤來吃,加入精心熬煮高湯、鹽麴、甜酒,就能煮出日本現在當紅的牡蠣發酵鍋,大受女性顧客喜愛。
記者:「湯汁溫醇鹹度剛剛好,咬下牡蠣的瞬間,就飄出大海的香氣,相當適合鹹鹹的湯。」
橫濱八景島的戶外烤肉區,同樣獲得大好評。
顧客:「蝦子好好吃,我吃了好多隻,不管是魚還是肉,什麼都有,大家都好開心。」
吃到飽烤肉區,50款食材任君挑選,而火鍋的湯底有醬油、泡菜、胡麻豆乳三款,湯底自由選,配料自己挑。
記者:「胡麻香撲鼻而來,是相當溫醇的美味,內臟油脂的甜味,和湯相當搭配。」
不管是烤肉還是吃火鍋,熱呼呼美食,絕對能溫暖身心靈。
混血美食越式法棍 美味進化全球知名
提到越南料理,除了河粉和春捲之外,用越式法棍做成的三明治更是不能錯過的美味,這道越南當地的國民美食,百年以來結合地方文化,發展出許多餡料搭配方式。
麵包從中切開,夾進蔬菜、肉片,淋上醬料就是全球知名的越南國民美食越式法棍。
廚師:「1880年代末期,法國殖民統治越南,帶入法棍麵包,越南的麵包師便宜自由行訂房傅,加入麵團改良劑,用更少麵粉做出更多麵包,這也造就越式法棍,又輕又有空氣感的質地。」
法國殖民時期引入的法棍,進到越南後有了新風貌,改良後的麵包,口感非常豐富。
主持人:「內層麵包鬆軟,外層則是偏酥脆。」
百年以來越南各地,不斷預訂酒店哪便宜開發出各種特色吃法,讓越南法棍的美味,持續進化。
主持人:「肝醬和美乃滋是很棒的組合。飯店住宿折扣」
抹肝醬這個步驟,看起來平凡,卻是越南法棍的靈魂,不管其他餡料怎麼變,通常不能少了這一味。
廚師:「首先在麵包裡塗上肝醬,再加上越南火腿,接著加入肉凍,和一片煎蛋。」
最後再淋上醬料,和撒上黑胡椒,這是越南北部常見的吃法。
廚師:「這和越式法棍出現後,北越的經濟情況有關,他們沒辦法在三明治裡,加入許多肉片、菜或是辣椒。」
繼續往南到越南中部,除了加入肉片,蔬菜是讓越式法棍,美味升級不可或缺的食材。
廚師:「在越南中部,我們會加很多蔬菜和草藥,另外會加入越式辣椒醬,有很多辣椒還有各種胡椒,另外在越南中部,像是我的家族,還會加入豬肉鬆。」
如果你是肉食主義者,越南南部的吃法,一定不會讓你失望,肉凍和肉片,一層又一層疊加,這樣還不夠,還要加上切成條狀的炭烤肉。
廚師:「這是一種很美味,帶著甜味的,越南豬絞肉料理,能為肉品帶來甜味。」
完成後,再加上蘿蔔絲,和切片黃瓜等,這份餡料豐富的,越式法棍就準備好,可以上桌了。
廚師:「這份三明治的餡料,真的很豐富,但是滋味均衡,這雖然是冷盤料理,卻有著燒烤的滋味,是它獨特又與眾不同的地方。」
融合地方文化改良混搭,越南北中南三地的越式三明治,各有特色,等著遊客找出心中的第一名。
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